Luca & Bogdan
Luca und Bogdan bilden ein perfektes Duo: der leidenschaftliche Gastgeber, der SENSO seine Seele verleiht, und der junge lettische Chefkoch, der frische Energie und außergewöhnliches Talent mitbringt.
Ausgebildet am renommierten Paul Bocuse Institute kam Bogdan mit Ehrgeiz, Technik und einer kulinarischen Vision nach Mallorca, die sofort mit Lucas französischer und epikureischer Sensibilität harmonierte.
Bei SENSO ist jedes Gericht eine Reise und jede Weinbegleitung erzählt eine Geschichte. Mit Bogdans Kreativität in der Küche und Lucas Gastfreundschaft im Service wird jeder Abend zu einer Gelegenheit, etwas Neues zu entdecken. Schließen Sie sich uns an und lassen Sie uns gemeinsam unvergessliche Momente schaffen.
ÜBER SENSO
Mehr als eine Weinbar – Ein Ort zum Entdecken
SENSO entstand aus einer tiefen Leidenschaft für Essen, Wein und unvergessliche Erlebnisse. Es ist mehr als nur ein Ort zum Essen und Trinken, es ist ein Raum, in dem Aromen, Kulturen und Menschen zusammenkommen.
Das Herzstück des Konzepts ist unser 5-Gänge-Überraschungs-Degustationsmenü, kreiert von Chefkoch Bogdan und Luca, einem dynamischen Duo, das sein Fachwissen und seine Leidenschaft in jedes Gericht und jede Kombination einbringt.
Die Speisekarte ändert sich alle zwei Wochen mit einem neuen Thema, das Sie von klassischer französischer Eleganz über kräftige asiatische Aromen bis hin zu einer abenteuerlichen Fusion globaler Einflüsse führen kann.
SENSO wurde für Neugierige und Aufgeschlossene konzipiert und ist ein Paradies für Feinschmecker, die die Freuden des Lebens wirklich auskosten. Unser Gemeinschaftstisch, an dem sich Gäste treffen, um unvergessliche Momente zu teilen, verkörpert diesen Geist. Ob für eine sorgfältig ausgewählte Weinbegleitung, eine besondere Feier oder einfach einen Abend voller Entdeckungen, SENSO möchte Menschen durch die Magie von Essen und Wein zusammenbringen.
Luca Chabane Bousselma
Geboren in Deutschland mit französischen, italienischen und arabischen Wurzeln, wuchs Luca auf Mallorca auf, wo seine Liebe zur Gastronomie ihm beinahe genetisch mitgegeben wurde.
Durch das Aufwachsen mit verschiedenen Sprachen und Kulturen entwickelte er eine unstillbare Neugier für Essen, Wein und die Kunst der Gastfreundschaft.
Als echter Autodidakt hat Luca jahrelang verkostet, gelernt und sein Wissen über Gastronomie und Wein stetig verfeinert. Als leidenschaftlicher Epikureer ist er überzeugt, dass die größten Freuden des Lebens in außergewöhnlichem Essen, gutem Wein und bedeutungsvollen Begegnungen liegen.
Mit 24 Jahren verwirklichte er seinen Traum und gründete SENSO – einen Ort, an dem er seine Leidenschaft für Entdeckungen und den Genuss teilen kann. Was ihn am meisten antreibt, ist das Lächeln der Gäste, wenn sie das Erlebnis in vollen Zügen genießen.
Für Luca ist SENSO nicht nur ein Restaurant – es ist ein Lebensstil, eine Erfahrung und eine Feier der Sinne.
Chefkoch Bogan Mlokits
Wie Luca ist auch Bogdan eine Mischung aus verschiedenen Welten und ungewöhnlichen Wegen.
Geboren in Lettland begann seine kulinarische Reise überraschend früh: Mit 13 Jahren arbeitete er bei McDonald’s – ohne zu ahnen, dass dieser erste Kontakt mit einer Profiküche der Startschuss für eine beeindruckende Karriere sein würde.
Sein Talent und sein Ehrgeiz führten ihn an das renommierte Paul Bocuse Institute und später in mehrere Michelin-Sternerestaurants, wo er Technik, Disziplin und Kreativität auf höchstem Niveau verfeinerte.
Heute stellt sich Bogdan bei SENSO einer seiner spannendsten Herausforderungen: ein Degustationsmenü zu kreieren, das sich ständig weiterentwickelt – inspiriert von seinen Wurzeln, seiner klassischen Ausbildung und seiner modernen Vision.
Seine Küche ist präzise, jung, fantasievoll und zutiefst persönlich. Wie er selbst sagt, ist seine Mission einfach: «mit Intention kochen und die Aromen für sich sprechen lassen».
